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GASTRONOMIE UND TYPISCHE PRODUKTE
Das Gebirge ist die Seele der Kultur, der Lebensgewohnheiten
und der Folklore im Appenino Pistoiese und hinterlaesst seine unverwechselbaren
Spuren auch in den Gerichten der lokalen Kueche. Die Koestlichkeiten,
die man in Abetone und den nahgelegenen Orten probieren kann, werden
alle aus Produkten der umliegenden Waelder zubereitet. Kastanien
sind die Grundlage fuer zahlreiche typische Essen - vom Mehl bis
zum "Castagnaccio" - , waehrend aus den koestlichen Fruechten
des Waldes - wie Blaubeeren und Himbeeren - hervorragende Likoere
und Saefte, Marmeladen und koestliche Konfektueren, Torten und andere
Desserts zubereitet werden.
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Alle
Freunde von Pilzen kommen hier auf ihre Kosten, da Antipasti, die
Sossen fuer die leckeren Vorspeisen und die exquisiten Beilagen zu
Fleisch und Wild aus Pilzen zubereitet werden. Alle Vorspeisen sind
hervorragend, aber versaeumen Sie auf keinen Fall die mit Kartoffeln
gefuellten Tortelli - vielleicht sogar serviert mit einer Sosse aus
frischen Steinpilzen.
In einigen Orten wird Schokolade hergestellt, waehrend man
ueberall wohlschmeckende, lange haltbare Konserven kaufen kann: Tomatensossen,
Sossen aus Pilzen und mit Wild, Gemuese unter Oel und Wurstwaren -
ideal, um auch zu Huase immer eine kleine Reserve zu haben! Die Einheimischen
kennen alle Heilkraefte der im Gebirge wachsenen Pflanzen - die Heilpflanzenkunde
ist hier weit verbreitet: Tee und Aufguesse, Cremes und Produkte zur
Schoenheitspflege ganz auf natuerlicher Basis und althergebrachte
Heilmittel der "Oma" findet man in allen Reformhaeusern
der Montagna Pistoiese. |
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